青山店から非常に珍しい「アミガサタケ」を使ったカレーのご紹介です。

春きのこのアミガサタケ、フランス料理ではモリーユ、イタリア料理ではスプニョーラ、というようにヨーロッパでは大変貴重なきのことして人気がありますが、インドでもカシミール地方でしか採れないGUCHIという名前でとても珍重され、それを使ったカレーはインドでもめったに口にできない知る人ぞ知るというカレーです。
その独特な芳醇な香りにスパイスが絡み合った複雑で深い味わいのカレ−に、インドチーズを詰めたアミガサタケの弾力ある食感が加わり、これほどまで魅惑的な味覚はめったにないといっても過言ではないでしょう。
ところがこのアミガサダケ、実は日本でも春になるとそのかわいらしい姿を現すのですが、SITAARAのオーナーが秘密の場所で採って参りました。
それを丁寧に仕込んでやっと準備も整いました。春の香りを感じる、採れたてのアミガサタケのカレー、是非ご堪能下さい。
ただ、残念ながら数が限られており、在庫がなくなってしまったら今年は終了となってしまいます。ごめんなさい。